Dieta Zona

La Zona è uno Stile di Vita

La ZONA è una Strategia Alimentare ipocalorica che permette di rimanere in forma mangiando tutti gli alimenti nella giusta quantità.

La ZONA è una strategia alimentare che utilizza il cibo con grande attenzione, per orchestrare una risposta ormonale in grado di permettere al nostro organismo di funzionare al meglio delle sue possibilità.

Con la Zona, le calorie non hanno un’importanza primaria, ciò che più interessa è il mantenimento di un livello di glicemia stabile nel sangue e un bilanciamento ormonale indotto dall’alimentazione.
L’ideatore della Zona, il Dott. Barry Sears, ha individuato questa strategia alimentare adatta a controllare la produzione di una particolare categoria di ormoni che regolano le funzioni del nostro corpo: gli EICOSANOIDI.
Associando in modo sapiente gli alimenti, si aiuta l’organismo a raggiungere un equilibrio in cui lavora al meglio e i grassi vengono utilizzati come fonte primaria di energia.

Le parole chiave sono dunque : EQUILIBRIO e MODERAZIONE.

Nella Zona il cibo diventa un tuo alleato grazie ad una appropriata associazione di Carboidrati, Proteine e Grassi. Per questo nei tre pasti principali ed almeno in 2 spuntini, il 40% delle calorie deve essere fornito dai Carboidrati, il 30% dalle Proteine, il 30% dai Grassi.

Seguire la Zona significa osservare alcune facili Regole:

1) Ogni giorno si devono fare tre pasti principali e due o tre spuntini.
2) Non devono trascorrere più di cinque ore tra un pasto e l’altro.
3) Ogni pasto principale ed ogni spuntino devono apportare circa il 40% delle calorie sotto forma di carboidrati, circa il 30% come proteine e circa il 30% come grassi.
4) In ogni pasto non si deve eccedere con le quantità dei cibi.
5) Si deve mangiare molta verdura (tranne patate, barbabietole e carote cotte) e una buona quantità di frutta (tranne banane, fichi e cachi), preferendo questi cibi a quelli ricchi di carboidrati a rapida assimilazione (riso, pane, patate, dolci, zucchero, bevande dolci eccetera).
6) Svolgere regolare attività fisica.

Ed ecco ora alcuni preziosi Consigli:

– È bene condire con olio extravergine d’oliva;
– Quando si trasgredisce i benefici non si perdono, ma è importante ricominciare a mangiare in Zona dal pasto o dallo spuntino successivo;
– Va bevuta molta acqua durante la giornata (almeno due litri in totale): è una buona abitudine;
– L’uso del caffè va limitato (almeno in parte, preferire i decaffeinati o i caffè d’orzo);
– Fare con regolarità attività fisica, tenendo conto che non tutti i tipi di attività sono uguali: notevolmente più efficaci sono le attività di tipo aerobico, quelle, insomma, ad intensità costante e protratte, come camminare a buon passo, pedalare, correre, nuotare e così via;
– È bene assumere con regolarità la quota giornaliera di Omega 3.
– Le Regole della Zona sono poche e ben precise. Non ci si deve dimenticare che da quando ci si sveglia la mattina fino a quando ci si corica la sera, non si deve stare per troppe ore di seguito senza mangiare, meglio non più di cinque.

Per mantenere un costante apporto di Sostanze nutritive, oltre al pranzo e alla cena, non deve mai mancare la prima colazione (che va consumata entro un’ora e mezza da quando ci si è alzati da letto) e devono sempre essere presenti almeno due spuntini, per esempio nel pomeriggio e uno dopo cena, poco prima di coricarsi.

In pratica, la Zona diventa uno Stile di Vita nel quale gli aspetti alimentari hanno senza dubbio un ruolo fondamentale, ma in cui sono molto importanti anche altri elementi, in particolare l’Attività fisica e il Rilassamento mentale.

La Mia Esperienza

La DIETA ZONA del dott. Sears mi ha illuminato la strada verso il benessere ed ha costruito in me la consapevolezza di un approccio equilibrato e stabile al cibo.

Io, farmacista da anni, sono arrivata alla conclusione che il cibo può agire come un farmaco in grado di stimolare nel nostro corpo reazioni biochimiche evidenti che portano ad uno stato di salute oppure al peggioramento di uno stato latente o conclamato di malattia.

Dietro al mio banco assisto quotidianamente ad errate convinzioni che portano a considerare il farmaco come la panacea di ogni male. Ma il farmaco è attivo e benefico solo se supportato da uno stile di vita adeguato e controllato.

La Dieta Zona è scientifica e attraverso la tabella degli alimenti, spiega ed analizza la qualità e quantità dei macronutrienti, cioè carboidrati, proteine e grassi, presenti nei cibi. E’ nata come dieta per la prevenzione di molte malattie, come l’Alzeimher, il Diabete, l’Infarto del Miocardio.

Comporre il piatto in Zona a seconda della massa muscolare ed attività fisica, è facile, gustoso e ribalta il concetto che stare a dieta è triste!
La Zona è salute, buon umore, energia, leggerezza e fa riacquistare il massimo delle performances fisiche e mentali.

Tante persone a cui ho consigliato e spiegato con entusiasmo e dedizione la strategia alimentare Zona hanno trovato il coraggio e la motivazione di prendersi cura del proprio corpo, trovando benefici evidenti come calo di peso, benessere generale, rinascita emotiva e stabilità ormonale.

Proporre e consigliare la strada verso il benessere qui, rende la farmacia un punto di riferimento importante nel quartiere per la salute e per la prevenzione e cura delle malattie.

Per chi soffre di patologie importanti o pratica sport agonistici il consiglio è quello di affidarsi a specialisti medici nutrizionisti per un controllo professionale e serio.
Per chi invece ha solo ritmi di vita sbagliati, per chi ha paura del cibo oppure ne sente la sua ammaliante tentazione, lo studio e la pratica della Dieta Zona aiuta sicuramente a stabilizzare l’umore, a creare regole e a costruire una conoscenza del potere degli alimenti.

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Sono farmacista da 25 anni e studio alimentazione da 10 anni e nel 2022 ho acquisito anche la Laurea magistrale in Nutrizione umana all’Università San Raffaele di Roma.

Sono Zone Consultant, un brevetto conseguito direttamente dal Dott. Barry Sears e nella mia farmacia o visitato più di 800 persone con risultati davvero strabilianti in termini di perdita di peso ed energia!

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Su queste pagine trovate ricette, reels, spiegazioni ed esempi pratico per raggiungere la “Zona”, cioè quell’equilibrio nel corpo e nei valori ematici in cui il corpo funziona al meglio nelle sue prestazioni psicofisiche.

Benefici della Dieta a Zona

Secondo i suoi sostenitori il metodo alimentare Zona permetterebbe di raggiungere:

maggiore lucidità e concentrazione;
miglioramento dell’umore;
maggiore tonicità muscolare;
contrastare i processi di invecchiamento;
controllare in maniera ottimale il peso corporeo;
riduzione dei rischi cardiovascolari, dei tumori e di altre malattie;
miglioramento della qualità del sonno e diminuzione complessiva della sonnolenza e delle ore totali di sonno;
maggiore fluidità del sangue;
vasodilatazione dei vasi sanguigni;
maggiore efficienza cerebrale;
maggiore resistenza alle infezioni.

Alimenti favorevoli e sfavorevoli

Carboidrati considerati favorevoli:
tutte le verdure e gli ortaggi, eccetto le patate, la zucca, la carota cotta, le barbabietole
tutta la frutta eccetto le banane, il mango, la papaia, l’anguria, il caco, uva secca, i datteri secchi e i fichi secchi
avena
vino rosso (senza eccedere)

Carboidrati considerati da limitare:
cereali e derivati (pane, pasta, riso ecc.)
succhi di frutta
la frutta e verdure sopra esclusa dai “favorevoli”
Carboidrati considerati da evitare
dolci industriali
bevande alcoliche
bevande zuccherate

Secondo Sears, oltre a controllare l’assunzione di carboidrati totali ad ogni pasto e/o spuntino, è opportuno scegliere quali fonti di carboidrati mangiare, differenziandole in base all’indice glicemico, privilegiando le fonti a basso indice glicemico come frutta e verdura, in accordo con l’alimentazione naturale dell’uomo (paleodieta).

I cereali sono sconsigliati quasi tutti, tranne l’avena decorticata: l’acido gamma-linoleico (GLA) contenuto nell’avena è infatti considerato un acido fondamentale per la formazione degli eicosanoidi. Barry Sears consiglia un’assunzione di 2-3 milligrammi di GLA la settimana, e ritiene l’avena la fonte in natura più semplice da reperire a tal fine; avendo anche un indice glicemico contenuto l’avena decorticata è così l’unico cereale consigliato nella Zona. Altri cereali, come l’orzo perlato o il farro, avendo un indice glicemico contenuto, sono tollerati.

Proteine considerate favorevoli:
albume
pesce
crostacei e molluschi
carni bianche
bresaola
latticini con pochi grassi (o con più proteine che grassi)
proteine in polvere

Proteine considerate discrete:
altri affettati (sono però da sgrassare)
carni rosse magre
coniglio
carne in scatola magra, tonno in scatola

Proteine considerate da limitare:
tuorli
insaccati
latte e yogurt interi
formaggi grassi

Grassi considerati favorevoli:
olio extravergine di oliva
mandorle, noci, nocciole, pinoli
avocado
olio di pesce

Grassi considerati da evitare
grassi saturi
grassi trans e idrogenati

Sono da scegliere frutta e verdura di stagione e regionale, possibilmente a chilometro zero e biologiche.

Sono da preferire cibi semplici, non lavorati industrialmente ne aggiunti di coloranti, conservanti ed additivi: l’idea è proprio quella di un ritorno ad un’alimentazione contadina, genuina, salutare.

I Blocchi Zona

La Zona studia gli Alimenti.

Nella tabella degli alimenti, scritta dal dott. Sears e presente nei suoi libri, troviamo l’analisi e la quantità di proteine, carboidrati e grassi presenti.

Finalmente abbiamo una visione chiara di ciò che mangiamo e di come comporre un piatto equilibrato.

1 Blocco = 1 Miniblocco Carboidrati + 1 Miniblocco Proteine + 1 Miniblocco Grassi

Esempi

1 MiniBlocco Carbodrati

( 9g Carboidrati )

400g agretti (peso da crudo), 320g bieta, 130g peperoni, 640g zucchine, 90g mela, 100g pera, 1 kiwi, 90g ananas, 170g fragole, 1 mandarino, 60g uva, 20g avena, 10g pasta, 20g pane integrale, 15g riso integrale, 40g fagioli, 200g fave fresche

1 MiniBlocco Proteine

( 7g Proteine )

35g agnello, 20g bresaola, 30g pollo, 35g vitello, 35g maiale, 25g prosciutto crudo, 30g prosciutto cotto, 30g alici, 45g gamberetti, 40g merluzzo, 45g persico, 50g seppia, 35g tonno, 35g salmone, 2 albumi, 80g ricotta, 35g mozzarella

1 MiniBlocco Grassi

( 1,5g Grassi )

1/3 olio di oliva, 1 noce, 3 olive, 3 mandorle, 8 pinoli, 3 anacardi, 6g avocado

Es. Spuntino da 1 blocco : 20g bresaola, 1 kiwi, 1 noce

Il Blocco Zona può essere visto come l’unità attraverso la quale possiamo realizzare i diversi pasti della nostra giornata in Zona attuando, in modo facile e concreto, i principi fondamentali della Dieta a Zona! Una sorta di amico fidato che ci permette di acquisire la giusta quantità di sostanze nutritive, in modo equilibrato e bilanciato, donando benessere e forza a tutto il nostro sistema!

l numero ottimale di blocchi giornalieri viene stabilito secondo la propria corporatura e il tipo di attività fisica e lavorativa che si svolge.
La “corporatura” è costituita dalla “massa magra”, vale a dire che dal peso corporeo totale va sottratto il peso del grasso presente.

Ecco qualche sommaria indicazione dei blocchi giornalieri e della loro suddivisione nell’arco della giornata, per un uomo e per una donna:

11 blocchi, per una donna sedentaria: 2 blocchi nella prima colazione, 3 a pranzo, 4 a cena, più due spuntini da un blocco l’uno;
12 blocchi per una donna mediamente attiva: 2 blocchi nella prima colazione, 4 a pranzo, 4 a cena, più due spuntini da un blocco l’uno;
13 blocchi, per un uomo sedentario: 3 blocchi nella prima colazione, 4 a pranzo e altrettanti a cena, più due spuntini da un blocco;
16 blocchi per un uomo attivo: 3 blocchi nella prima colazione, 5 a pranzo e 4 a cena, uno spuntino da un blocco a metà mattina, uno spuntino da due blocchi a metà pomeriggio e uno spuntino da un blocco dopo cena.